“L'esperienza
è il nostro sapere, il ritmo naturale il nostro migliore maestro”
L'Azienda
Agricola Ricchi si sviluppa su quaranta ettari di filari di vigne
nello splendido paesaggio dei Colli Morenici, tra la provincia di
Brescia e Verona e più precisamente a Monzambano, uno dei sei comuni
che fanno parte di questo comprensorio.
Grazie
alla vocazione per l'ambiente, i vini che vengono prodotti esprimono
equilibrio e rispetto dei profumi e dei sapori autentici e veraci
tipici del territorio.
Di
generazione in generazione la famiglia Stefanoni si impegna con
dedizione nella coltivazione delle viti muovendosi costantemente tra
innovazione e tradizione.
Dal
2012 l'Azienda è diventata a impatto zero, ovvero gestisce e produce
energia pulita senza uso di carburanti ma con l'utilizzo di una
caldaia alimentata da cippato ricavato da tralci di vigna di potatura
invernale e utilizza energia fotovoltaica.
Oltre
ad un'ampia varietà di vini, che spazia dai rossi ai bianchi,
passando per gli spumanti, i passiti e le grappe, l'Azienda vanta
anche una buona produzione di olio extravergine di oliva.
Tra
le bottiglie che ho potuto assaggiare mi ha particolarmente colpita
quella del Merlot Carpino della linea CRU.
E'
un vino nobile le cui uve vengono lasciate appassire prima della
pigidiraspatura dopo di chè inizia il proceso di macerazione delle
mucce.
Terminati
i travasi necessari, il vino viene fatto maturare per dodici mesi in
toneau e due anni in bottiglia prima della vendita.
Dal
colore rosso granato ha una gran personalità.
Il
profumo evoca prettamente i sentori dei frutti rossi e delle prugne.
Il
sapore morbido e rotondo si abbina bene a carni rosse, stracotti e
selvaggina.
Maggiori
info: http://www.cantinaricchi.it/
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