Tra i colli orientali del Friuli, in una delle più belle
zone collinari che abbracciano l'Abbazia di Rosazzo, si trova l'Azienda
Cantarutti.
Dalla fine degli anni '60, la lungimiranza di Alfieri
Cantarutti ha fatto crescere l'Azienda fino a farla diventare una delle più
rinomate della zona.
Tra i vini prodotti ricordiamo il Pinot Grigio, Sauvignon,
Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ribolla Gialla, Tocai, Refosco,
Schioppettino, Pignolo e Pinot Nero, chicca dell’Azienda dal quale si
ottengono splendide uve destinate alla vinificazione in rosso o alla
spumantizzazione di due millesimati: EPILOGO
e PROLOGO.
In questa sede vorrei parlarvi, però, del CANTO: vino bianco costituito
dall’unione di Tocai Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon.
Il bicchiere di Canto ha un colore paglierino intenso, è
brillante e profumato. Gli aromi olfattivi inebrianti e gradevoli ricordano la
frutta tropicale, la banana e gli agrumi. Il sapore è decisamente persistente
ed intenso.
Questo vino può essere degustato come aperitivo insieme a
salumi e formaggi, ma anche come accompagnamento a paste, minestre e carni
bianche.
Come privarsi di un bicchiere che “canta”?!
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