L’Azienda vinicola Baracchi è
situata in Valdichiana, sulla collina adiacente Cortona.
Qui si coltiva la vite sin dal 1860.
Dato il tipo di terreno sabbioso e
particolarmente drenante di San Martino, i vitigni coltivati sono
soprattutto Syrah e Sangiovese: vini di grande eleganza ed armonia.
Nella zona di Gabbiano il terreno argillo-calcareo è ideale anche
per il Cabernet, mentre nella zona di Montanare i vigneti ciottolosi
sono ideali per il Trebbiano ed il Merlot.
E’ stato proprio il Merlot ad avermi
colpita particolarmente…
E’ un vino dal colore rosso rubino e
dal profumo intenso e persistente.
Predilige note fruttate ma sono
presenti sentori speziati, di vaniglia e di caffè. E’ decisamente
un vino rotondo che si abbina bene a piatti saporiti, ricchi di aromi
e a base di cacciagione.
All’azienda vinicola è annesso “Il
Falconiere”: Relais recuperato dalla ristrutturazione di una villa
di metà seicento immerso nella natura per poter assaporare giornate
di relax tra vini, cibi e spa…
Mica male come prospettiva di vacanza, anche "solo" per un week end lungo...
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