“Un secolo di esperienza nella produzione del vino
"Vernaccia" unanimemente giudicato tra i prodotti più tipici della
Sardegna”.
L’Azienda Vitivinicola F.lli Serra, fondata
all’inizio del ’900, è stata la prima azienda sarda ad ottenere il
riconoscimento Denominazione di Origine Controllata con il Vino “Vernaccia
di Oristano”.
Azienda dall’antica tradizione, è anche l’unica, in
Sardegna, ad avere il sostegno costante della Facoltà di Agraria
dell’Università di Sassari.
Nel 1992 hanno preso le redini dell’Azienda i due nipoti del
fondatore e, con caparbietà e dedizione al lavoro, con lo scopo di migliorarsi sempre
di più, dimostrano di essere legati alla tradizione di famiglia con uno sguardo
rivolto all’innovazione. Lo testimonia l’acquisto di nuovi macchinari che hanno
permesso di migliorare la tecnica enologica.
Dall’amore per la terra e dalla costanza del lavoro nasce un’ottima
Vernaccia di Oristano, ottenuta dall’omonimo vitigno.
La particolarità del vino Vernaccia consiste nel fatto che le
botti non sono colmate, come è d'obbligo per tutti i vini, ma sono tenute
scolme per facilitare la risalita dei lieviti in superficie dove formano un
velo molto sottile chiamato “flor”. Questo velo è responsabile del processo
d'invecchiamento del vino Vernaccia.
La Vernaccia dei F.lli Serra è il primo vino sardo ad
ottenere, nel 1971, il riconoscimento della Denominazione di Origine
controllata.
È un vino D.O.C. decisamente particolare, unico nel suo
genere anche grazie al procedimento di invecchiamento sotto velo di lieviti, in
piccole botti di castagno.
Di colore dorato, è un vino molto caldo, fine e morbido. Il
profumo è caratterizzato da note speziate con sentori di mandorle mentre, al palato,
si sprigiona secco e fragrante.
Sprigiona tutte le sue qualità soprattutto quando viene
servito a fine pasto con dolci a base di mandorle, ma è un vino che si
può gustare anche in accompagnamento di piatti a base di pesce e, in
particolare, salmone, zuppe di pesce speziate o pesce azzurro grigliato.
Chi volesse approfondire l'argomento oppure ordinare una fornitura di Vernaccia di Oristano può cliccare qui: www.vernacciaserra.it
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