Cantina St. Pauls: “Il
vostro piacere è il nostro obiettivo”
La Cantina Produttori San Paolo, storica realtà cooperativa
dell' Alto Adige dal 1907, si trova ad Appiano in provincia di Bolzano.
Pur mantenendo saldi i principi della tradizione, ha intrapreso
da alcuni anni la strada dell' innovazione ed oggi si trova nel pieno di una
rinascita che la porterà a diventare una delle più importanti cantine della
zona, anche grazie al team che la dirige, fortemente motivato e attento alla
qualità del prodotto finale.
I vini proposti spaziano dai bianchi ai rossi, senza
escludere i rosè.
Ho assaggiato il Merlot Huberfeld DOC.
Grazie al microclima della zona in cui viene prodotto, il
Merlot raggiunge un'ottima espressione e conferma il suo primato tra i vini
italiani più conosciuti e più gettonati anche all'estero.
La vinificazione prevede una fase di macerazione e
fermentazione in acciaio inox e l'affinamento in parte in botti di rovere ed in
parte in barrique.
Ha un colore rosso intenso ed un altrettanto forte profumo
prevalentemente fruttato.
Il gusto è pieno, corposo, morbido e di lunga persistenza.
Da provare soprattuto abbinato a piatti di selvaggina
e di carne in genere e a formaggi stagionati.
Che il Merlot fosse uno dei miei vini preferiti non
è una novità, ma questo in particolare mi ha colpita piacevolmente...
Nessun commento:
Posta un commento