Cantine da favola
per un vino da favola!
Raccolte in un'eccazionale struttura, le Cantine Giol sono
testimonianza di impegno e passione nella coltivazione delle viti a San Polo di
Piave (TV) sin dal lontano 1427.
Un antico complesso non intaccato dal tempo immerso nel
verde dei tigli e dei glicini.
I vini prodotti sono frutto di studi sul territorio, duro
lavoro, tradizione e costanza.
Non vengono manipolati ma rispettati e fatti maturare
naturalmente.
I numerosi premi internazionali sono il riconoscimento del
rispetto per l'uva...
Le varietà di vini prodotti sono molte, ma non per questo la
qualità ne risente.
Ho apprezzato particolarmente il Prosecco Frizzate DOC,
complice la calda stagione ormai iniziata.
Il vitigno utilizzato è il Glera che viene fatto fermentare
a bassa temperatura e daffinato in vasca per almeno un mese.
Il sapore asciutto e sapito deriva da un calice dal colore
carico giallo paglierino caratterizzato da sfumature che tendono al verdognolo.
Il profumo intenso è prevalentemente fruttato, con sentori di pesca e mela
verde.
Ottimo se abbinato a piatti di pesce, crostacei e da
sorseggiare durante un aperitivo.
Da segnalare anche l'eccezionale Merlot, più apprezzabile
nelle stagioni fresche: gustatevelo in autunno!
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