Quando i prodotti sono buoni e genuini
non servono grandi lavorazioni per mettere in tavola un piatto da
urlo!
Una porzione di pasta, si sa, risolve
un pasto, ma detto così è spesso sminuente e riduttivo: se la pasta
è quella del Pastificio Imperiale, non parliamo di un pasto
qualsiasi…
Siamo a Mandatoriccio (CS), in
un’Azienda in cui l’obiettivo è la qualità, basata sulla
trafilatura in bronzo, sulla semola di prima scelta, sull’acqua
pura della Silla Cosentina e sui costanti monitoraggi del ciclo
produttivo.
La pasta artigianale ottenuta è una
regina mediterranea anche grazie al fatto che viene essiccata
lentamente e a bassa temperatura in modo da non alterare le
caratteristiche organolettiche.
Dopo anni di attività, dedizione e
costanza, il Pastificio Imperiale rappresenta ad oggi un ottimo
esempio di come l’impegno e la dedizione diano ottimi risultati!
Se poi siamo di fretta e non abbiamo
tempo di condire la nostra pasta con sughi elaborati, perché non
contare su un giro d’olio, ma di quello buono, per rendere il tutto
prelibato?
Da segnalare è sicuramente l’olio
extravergine di oliva Stella. Dal nome “Bontà di Collina”
viene prodotto con il 90% di olive Dolce di Rossano, raccolte verso
la fine di novembre sulle colline affacciate alle coste dello Jonio
cosentino. L’azienda seleziona solo le migliori uve ed il risultato
si sente eccome!
Oppure per mixare le leccornie di
regioni diverse, il nostro piatto di pasta può essere condito con
uno dei migliori oli liguri: quello del frantoio F.lli Badaracco
che si pone come obiettivi un attento processo di
lavorazione ed un’alta qualità del prodotto finale. Si trova a
Recco (GE) ed una gita da quelle parti è assolutamente consigliata…!
Per gli appassionati di prodotti
biologici, invece, è da segnalare l’olio dell’Azienda
Agricola Alessi. In questo caso siamo in Sicilia, a Racalmuto
(AG). Per la produzione dell’olio extravergine di oliva, l’Azienda
ha scelto la coltura manuale e la spremitura delle olive viene
effettuata lo stesso giorno del raccolto: il risultato, dal sapore
dolce e fruttato, pastoso e rotondo è ottimo!
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