L'utilizzo e la valorizzazione dei
vitigni autoctoni sono i due punti fermi dell'Azienda Duca Carlo
Guarini.
Siamo a Scorrano, paese adagiato su una
piccola altura nel cuore del Salento a pochi chilometri da Lecce.
Questo paese ha origini antiche e fu fondato dal console romano Marco
Emilio Scauro. Oggi piccole e bianche viuzze seguono la linea ideale
e circolare delle antiche mura medievali. All’apice dell’altura
dominano la Chiesa Madre e il palazzo ducale, sorto da un'antica
fortificazione oggi di proprietà della famiglia Guarini.
I vini, gli oli extravergine di oliva,
le salse, le conserve, i formaggi sono frutto del lavoro e
dell’attaccamento millenario a questo territorio.
Nella produzione vinicola, massima
attenzione è posta al rapporto tra qualità e prezzo di vendita, per
dare al consumatore la possibilità di bere un ottimo vino ad un
prezzo onesto.
Il mercato a cui l'Azienda si rivolgie
è quello italiano, europeo, americano e orientale.
Ogni etichetta avrebbe una lunga storia
da raccontare, ma quella di cui vi voglio parlare è “Vigne
Vecchie”: vino IGT ottenuto dalla macerazione delle uve del vitigno
Primitivo.
Ha un colore rosso rubino intenso, un
profumo che predilige aromi di frutti rossi, amarena e spezie ottimo
soprattutto se abbinato a formaggi stagionati ed arrosti di carne.
In ogni bicchiere di questo vino si può
assaporare tutta la poesia di una terra antica e solare come quella
del Salento...
Nessun commento:
Posta un commento